花蓮民宿推薦報導: [堂林炭燒座火鍋店]
地址:花蓮市中華路384號
訂位專線:
花蓮美食推薦店家網址:http://www.ok88.com.tw
店家介紹連結:http://inhl.intaichung.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=sfood1000111a&Rcg=103379
炭燒座,聽名字很日本,看店面設計很日式。看他的Menu也很日式。
其實...他是一間非常復古的專業火鍋店。
共有四種湯底供人選擇,如上面那張照片所示,分別有:酸菜白肉鍋(招牌)、三菇牛肉鍋、香辣麻辣鍋及味噌湯鍋。花蓮美食推薦
而我們當天選擇的是酸菜白肉鍋+香辣麻辣湯底混合的鴛鴦鍋,
這火鍋的外形很特別,由一根長長的管子伸到很高很高的位置。花蓮火鍋店
而鍋底也內有玄機。花蓮餐廳推薦
經由這樣的組合,相信已經不難理解他這道火鍋為什麼這麼特別介紹。
鍋頂,也就是剛剛我說很高很高的位置,有個像是鍋蓋的東西,這玩意就是可以調節火鍋溫度的秘密武器。
炭燒座火鍋店
接著,加湯的方式也很不同於其他的地方。
看到那根長長的管子沒有?
從鍋子到裝湯的水壺都是這麼的特別,那食材呢?花蓮火鍋吃到飽
有牛肉、豬肉。花蓮美食
也有真的包蝦子的蝦漿
當天老闆招待的牛腱、牛肉捲餅和海鮮。
看到這些,我想是因為我還頂得住...可以忍著不動筷還先拍照。
再來一張斜拍讓大家看看這性感尤物...
這時,別管食材了,鮮湯的香味已經讓我們忍不住的把料都往鍋裡倒了。
先拿起來欣賞的,就是這薄豬肉片,我原本以為我可以照到他透光的樣子,但是我想應該是失敗哩。
看到這個沙包大的蛤蜊時,我們只差沒站起來鼓掌哩。
耐心的等候他在鍋裡成熟的那一刻,再將它輕輕的舀進碗中。
看他飽滿的蚌肉...真的又想站起來鼓掌了!
我們陸續喝了酸菜白肉鍋的湯底及麻辣湯底後,
一致認為麻辣湯底贏了白肉鍋底一些,
因為這麻辣湯真的是辣而不嗆。
而且喝完後停留在口腔的辣會轉為一種中藥香。
如果真的要做一個麻辣湯比賽,我想這在花蓮可能有前三名了。
食材新鮮自然不在話下。
而店內擺設真的別具一格。
一切都很復古。
看到了阿媽的回憶了嗎?這是台縫紉機阿!!
調味料區擺著幾個甕,又是很特別的一景。
如果我沒記錯,這是古早時擺放食物的廚櫃。
還很中國風的放了一個沒有鳥的鳥籠
天花板也掛了對襯的紅燈籠
講究到連碗都是走復古風
走到後面去,以為就是一般做吃人家的廚房之類的。
赫然看到了整櫃的...
原來頂天的那一根是可以拆的唷....哼哼
再走進去看,發現服務人員很衛生,真的會帶口罩料理耶
這是我偷偷拍的,可見他們的衛生品管不錯唷。
走廊的另一端,又見到一個秘密花園。
原來裡面還有兩間包廂唷。
兩間包廂各有千秋,一間可能是家庭或小聚桌,適合三五好友同聚一下的小包廂。
而另一間就可能是同事聚餐用的空間。
兩間都跟外面的風格一致,就是復古風的器具擺放四周。
照到這邊,也正好消化了剛吃的東西。
再走出去時又發現了剛剛縫紉機上的小字
不知道有誰知道這個牌子的縫紉機呢?
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火鍋料都是單點,或許比較適合上班族來此談生意或者是家族聚會。對我個人而言,我會期待再去品嘗一次堂林炭燒座的麻辣火鍋。
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