鳳林曾是花蓮大豆的主要產地，全臺第一家的豆奶加工廠，就在鳳林，希望拓展鳳林慢城的大豆產業，已有一甲子歷史的加工廠重新升級，並和在地農民，契作收購大豆「花蓮一號」，強調在地最鮮，以逐漸取代進口農糧成為特色。
走進熱氣蒸騰的煮漿室，容量有500公升的大鍋，正煮著香氣濃郁的豆奶，每一鍋要用掉30公斤生大豆，按照獨家比例調甜度，這就是鳳林在地，超過一甲子的加工廠，所生產出來的豆奶。
鳳榮農會食品加工廠生產組組長 曹宸墉：「(把)豆奶抽過來，來加糖將它煮滾、煮到100度，100度之後，就將它抽到保持桶來保溫。」
一瓶瓶豆奶魚貫而出，捨塑膠罐改用玻璃瓶，是為了保持豆香，110年底以近3千萬花東基金預算，提升設備的二代豆奶廠，一天能產出1萬7千瓶豆奶，是過去的2倍以上。
鳳榮農會食品加工廠生產組組長 曹宸墉：「把它改成玻璃瓶，比較環保 香氣也比較足，(玻璃瓶會比較貴嗎)，比較貴一點，成本會比較提高一點。」
老廠擴大產能需要有更多好的原料，重點就是契作在地大豆，根據109年統計，花蓮的大豆產業已復耕達到300公頃，其中有近200公頃是有機栽培，而鳳林與萬榮兩鄉鎮的鳳榮地區，大豆面積70公頃總產量也有60公噸，農會加工廠主打鳳林慢城豆奶品牌，以1公斤85元保價收購在地有機豆，為穩定生產提供保障。
花蓮縣鳳榮地區農會總幹事 黃榮和：「收到的黃豆我們把它冷藏保存，我們現在目前有有機的部分，大概10公頃，那國產的部分大概有20公頃。」
農委會主任祕書 范美玲：「這樣子的一個做法，是支持我們國產雜糧自給率提高的，一個最好的方法，第一個它跟農民契作，它用保價的價格，讓農民的收入可以得到保障。」
一瓶瓶豆奶，曾是許多花蓮人共同的回憶，現在有更多年輕人，來到鳳林加入大豆產業，帶來勞動力與創造力，再透過地方加工鏈逐步完整擴大，鳳林要重新找回大豆重鎮的招牌。
文章出自: http://n.yam.com/Article/20220504332742
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